Ohje kahdelle pellilliselle pitsalättyä

Pohjan ainekset:

n. 2,5 dl kuumaa vettä
1 kuivahiivapussi (11g)
1,5 rkl öljyä
vehnäjauhoa
leivinpaperia tietenki

Aineksien määrä on sitten NOIN eli SINNEPÄIN.

Laita heti kättelyssä uuni kuumenemaan 300 asteeseen.

Kuumenna vettä reippaasti tai ota kuumalta puolelta hanaa ytyä tavaraa, eli pitää olla yli kädenlämpöistä. Laita vesi taikinakulhoon ja lisää hiiva ja öljy. Lisää vehnäjauhoa ensin desi pari ja sekoita. Vaivaile ja lisää jauhoja niin paljon, ettei taikina tartu sormiin eikä siten myös kaulimeen tai viinapulloon, joka toimii siis erinomaisena kaulimena. Laita taikina (pika)nostatukseen siksi aikaa, kun teet täytteen: Laske altaaseen kuumaa vettä, laita taikinakulho sinne (oikeinpäin eli ylöspäin), ja kulhon päälle liina lämmönkertymisen moninkertaistamiseksi.

Jauhelihatäyte:

700-800g jauhelihaa
2 purkkia tomaattimurskaa (mieluiten chilimaustettua)
1-2 sipulia
1 lihaliemikuutio
1 tuubi tms. tomaattipyreetä
300-400 g juustoraastetta
mustapippuria
pippuriseosta eli muitakin pippureita
oreganoa tai pizzamaustetta
jauhelihamaustetta
jalopenoja
paprikaa
ananasta
(aurajuustoa)

Sibulla sipulit. Heitä jauheliha kuumaan pannuun sipuleiden kera kärtsäämään. Lisää ruskitettuun jauhelihaan tomaattimurskat sekä tilkka vettä, esim. huuhtele tyhjennetyt purkit vedellä ja kaada joukkoon. Lisää lihaliemikuutio palasiksi murustettuna ja mausteet. Mausteita käyttäessä ei kannata nössöillä, vaan reilulla kädellä niin kuin aina. Huom, suolaa ei tarvi välttämättä erikseen lisätä.

Jätä seos keittymään hiljalleen eli hautumaan ja tempaise taikinakulho pois vesihauteesta. Ota uunipellin kokoinen leivinpaperi, ripottele siihen vähän vehnäjauhoja ja jauhota myös käsiäsi. Jaa taikina kahteen osaan, ja taputtele tai kauli siitä nätti pizza. Ota jauheliseos pois liedeltä vetäytymään, kun se on keittynyt 7-10 min.

Tässä vaiheessa laita uunipelti uuniin esikuumenemaan!

Levitä pizzapohjalle ensin tomaattipyreetä. Lisää juustoraaste. Jaa jauhelihaseos kahtia ja heitä juustolätyn päälle. Sitten paloitellut paprikat, ananakset, jalopenot ja aurajuustot maun mukaan sopivasti.

Kun uuni on kuuma ja pizza valmiina pöydällä, vedä metsärukkaset räpylöihin, ota pelti uunista ja hilaa pizza pellin päälle (huom, tätä tehtäessä ensimmäisen kerran kannattaa promilleja olla alle 2, muutoin käy huonosti). Pelti uuniin keskitasolle ja paista pizzaa 6-8 min. Tarkkaile vaikka vähän paistumista mieluummin kuin kelloa, kun reunat ruskistuvat sopiviksi ota pizza pois ettei pala.

Nauti punaviinin tai oluen kera (näitä saa olla reilusti).